Indonesia dikenal sebagai surganya kuliner kaya rempah. Di antara deretan hidangan lezat khas Nusantara, Ayam Bakar Manday dengan Sambal Seruit menjadi sajian yang menggoda selera dan semakin populer. Hidangan ini merupakan perpaduan unik dari olahan ayam bakar yang dibalut rasa gurih Manday serta sambal Seruit yang pedas dan segar.

Bukan sekadar makanan, sajian ini mencerminkan kekayaan budaya lokal Kalimantan dan Sumatera Selatan yang berpadu harmonis di satu piring.

Apa Itu Manday dan Sambal Seruit?

Sebelum membahas lebih lanjut, penting untuk mengetahui dua komponen utama hidangan ini.

Manday adalah olahan khas Banjar dari kulit cempedak yang difermentasi. Rasanya unik—gurih, sedikit asam, dan sangat cocok dijadikan bumbu atau pelengkap ayam bakar. Biasanya, Manday diolah bersama bumbu rempah dan dibakar bersama ayam untuk menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.

Sementara itu, Sambal Seruit adalah sambal khas masyarakat Lampung dan sekitarnya. Terbuat dari cabai rawit, terasi, jeruk kunci, dan terkadang ditambah mangga muda, sambal ini menawarkan sensasi asam, pedas, dan segar yang seketika meningkatkan nafsu makan.

Ketika kedua elemen ini disatukan dalam satu menu, jadilah Ayam Bakar Manday Sambal Seruit yang menggugah selera dari gigitan pertama.

Cara Penyajian yang Sederhana tapi Menggoda

Proses pembuatan Ayam Bakar Manday Sambal Seruit cukup mudah namun membutuhkan ketelatenan. Ayam terlebih dahulu dimarinasi dengan bumbu rempah dan Manday selama beberapa jam agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu, ayam dibakar di atas bara api hingga kulitnya sedikit gosong dan aromanya harum menggoda.

Sementara sambal Seruit disiapkan dengan cara diulek kasar, lalu disiram air perasan jeruk kunci untuk memberikan sentuhan segar. Biasanya, sajian ini dilengkapi dengan nasi hangat, lalapan segar, dan tak jarang potongan mangga muda untuk menambah kelezatan.

Cocok untuk Semua Kalangan dan Kesempatan

Menariknya, hidangan ini cocok dinikmati oleh semua kalangan, baik tua maupun muda. Rasanya yang unik dan berlapis-lapis—gurih, pedas, asam, dan manis—membuat Ayam Bakar Manday Sambal Seruit ideal untuk makan siang bersama keluarga atau jamuan spesial saat acara adat.

Tak heran jika banyak restoran khas Nusantara mulai menghadirkan menu ini sebagai bagian dari promosi kekayaan kuliner Indonesia yang belum banyak tereksplorasi secara nasional.

Kesimpulan: Cita Rasa Lokal yang Layak Mendunia

Ayam Bakar Manday Sambal Seruit bukan hanya sekadar makanan, melainkan warisan rasa yang menyatukan dua budaya kuliner Indonesia. Dengan bahan lokal dan teknik masak tradisional, menu ini membuktikan bahwa kekayaan rasa tidak harus mahal atau rumit.

Jadi, jika kamu pencinta kuliner atau sedang mencari sajian khas yang otentik dan memikat, jangan ragu untuk mencoba Ayam Bakar Manday Sambal Seruit. Sekali coba, pasti ketagihan!