Medan memang dikenal sebagai surga kuliner. Salah satu sajian legendaris yang tak boleh dilewatkan adalah Bihun Bebek Kumango, sebuah hidangan khas yang telah menggoda lidah warga lokal hingga wisatawan selama puluhan tahun. Terletak di Jalan Kumango, pusat kota Medan, kuliner ini bukan sekadar makanan—melainkan warisan rasa yang terus hidup dari generasi ke generasi.

Apa Itu Bihun Bebek Kumango?

Bihun Bebek Kumango adalah hidangan berkuah bening dengan topping daging bebek rebus yang empuk dan lembut. Uniknya, bihun ini tidak menggunakan kuah kental atau santan, melainkan kaldu bebek yang bening namun kaya rasa. Setiap sendokannya menawarkan kombinasi rasa gurih, segar, dan sedikit rempah yang sangat pas di lidah.

Bebek yang digunakan direbus dengan teknik khusus hingga teksturnya empuk dan tidak amis, sementara bihunnya halus dan tidak mudah hancur. Biasanya, sajian ini dilengkapi dengan irisan bawang putih goreng, daun bawang, dan sejumput lada untuk menambah aroma dan kenikmatan.

Sejarah Kuliner yang Legendaris

Mengapa dinamakan “Kumango”? Jawabannya sederhana—karena kuliner ini pertama kali terkenal dari sebuah warung sederhana di Jalan Kumango, Medan. Sejak lama, tempat ini menjadi jujugan warga lokal hingga wisatawan dari luar kota yang penasaran dengan rasa bihun bebek yang melegenda.

Menariknya, resep bihun bebek Kumango sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan masih dijaga keasliannya. Tanpa tambahan penyedap buatan, semua cita rasa murni berasal dari bahan alami dan teknik memasak turun-temurun.

Cita Rasa yang Sulit Dilupakan

Bihun Bebek Kumango menawarkan cita rasa yang berbeda dari kuliner bebek pada umumnya. Kaldu yang bening tapi kaya rasa menjadi ciri khas utamanya. Tidak terlalu berminyak, namun tetap memberikan rasa gurih yang dalam.

Selain itu, daging bebeknya sangat lembut tanpa rasa amis, karena proses perebusannya dilakukan perlahan dan teliti. Tambahan sambal rawit, jeruk nipis, dan kecap asin membuat rasa hidangan ini semakin kompleks dan bisa disesuaikan dengan selera.

Lokasi dan Cara Menikmatinya

Untuk mencicipi langsung keasliannya, kamu bisa mengunjungi kedai Bihun Bebek Kumango di kawasan pecinan Medan. Buka sejak pagi hingga siang hari, tempat ini sering dipenuhi oleh para pemburu kuliner sejati. Karena antrian bisa cukup panjang, sebaiknya datang lebih pagi.

Kini, beberapa penjual juga menyediakan layanan pesan antar atau frozen food, sehingga kamu bisa menikmati bihun bebek khas Medan ini tanpa harus ke lokasi.

Kesimpulan: Bihun Bebek Kumango, Ikon Rasa yang Tak Pernah Pudar

Dengan cita rasa yang autentik dan proses memasak penuh dedikasi, Bihun Bebek Kumango Medan bukan hanya sekadar kuliner, melainkan ikon rasa yang mewakili kekayaan budaya kuliner Sumatera Utara.

Jika kamu berkunjung ke Medan, jangan pulang sebelum mencicipi bihun bebek legendaris ini. Satu mangkuk cukup untuk membuatmu rindu kembali.