Mengenal Sate Srepeh, Kuliner Khas yang Bikin Rindu

Jika berbicara soal kuliner khas Jawa Tengah, nama Rembang mungkin belum sepopuler Semarang atau Solo. Namun, siapa sangka kota kecil ini menyimpan harta karun kuliner yang menggoda lidah—Sate Srepeh namanya. Sate yang satu ini bukan sembarang sate. Keunikan bumbu dan cara penyajiannya menjadikannya berbeda dari sate ayam atau kambing pada umumnya.

Sate Srepeh berasal dari Kecamatan Lasem, Rembang, sebuah daerah yang kaya sejarah dan budaya. Sajian ini biasanya menggunakan daging ayam kampung yang dipotong kecil, ditusuk, lalu dibakar di atas arang hingga matang sempurna. Namun, yang paling mencolok dari sate ini adalah bumbunya yang khas—berwarna kemerahan dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggoda.

Rahasia Cita Rasa: Perpaduan Rempah yang Sempurna

Bukan hanya soal daging dan teknik membakar, kunci utama kelezatan Sate Srepeh terletak pada sausnya yang unik. Bumbu utama terbuat dari santan kelapa yang dimasak bersama cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan sedikit gula Jawa. Proses memasaknya pun tidak instan. Bumbu direbus hingga mengental, menghasilkan aroma harum dan rasa kaya yang menyelimuti daging sate.

Transisi dari bumbu mentah ke matang adalah proses penting yang tidak boleh terburu-buru. Inilah yang membuat Sate Srepeh punya tekstur dan rasa yang dalam—setiap tusuknya menyimpan lapisan cita rasa yang sulit dilupakan.

Cara Penyajian yang Sederhana Tapi Menggoda

Meski terlihat sederhana, penyajian Sate Srepeh memiliki ciri khas tersendiri. Biasanya, sate ini disajikan dengan lontong atau nasi putih hangat, lalu disiram dengan bumbu kental yang melimpah. Sebagai pelengkap, tak jarang ditambahkan irisan cabai rawit dan bawang goreng di atasnya untuk menambah sensasi pedas dan gurih.

Uniknya, di warung-warung tradisional Rembang, sate ini sering kali disajikan di atas piring rotan beralas daun pisang. Hal ini bukan hanya menambah aroma, tetapi juga mempertahankan keaslian cara penyajian tradisional.

Mengapa Kamu Harus Mencoba Sate Srepeh Sekarang Juga

Tidak banyak kuliner Indonesia yang punya identitas sekuat Sate Srepeh. Di tengah gempuran makanan modern dan fusion food, sate khas Rembang ini tetap setia mempertahankan tradisi dan cita rasa. Selain itu, sate ini relatif mudah ditemukan jika kamu berkunjung ke Lasem atau pusat kuliner di Kabupaten Rembang.

Bagi pecinta makanan berbumbu kaya dan otentik, Sate Srepeh adalah pilihan yang tepat. Rasanya yang khas membuat siapa pun ingin kembali lagi. Lebih dari sekadar makanan, sate ini adalah representasi rasa, budaya, dan sejarah masyarakat pesisir utara Jawa.

Kesimpulan: Sate Srepeh, Kuliner Rembang yang Wajib Dicoba

Dari bahan sederhana, proses masak penuh cinta, hingga penyajian tradisional, Sate Srepeh adalah bukti bahwa kelezatan tidak selalu datang dari kemewahan. Justru, dari kampung-kampung kecil seperti Lasem, lahir warisan kuliner luar biasa yang kini mulai dikenal luas.