Saat mendengar nama Palembang, kebanyakan orang langsung terbayang pempek. Namun, kota ini menyimpan lebih banyak kekayaan kuliner, salah satunya adalah kue bluder khas Palembang. Meski berasal dari pengaruh Eropa pada masa kolonial, bluder diadaptasi dengan rasa lokal dan kini menjadi primadona di berbagai acara keluarga hingga oleh-oleh khas.

Dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, kue bluder Palembang sukses merebut hati banyak penikmat kuliner nusantara. Lalu, apa yang membuat kue ini begitu istimewa?

Asal-Usul Kue Bluder: Sentuhan Eropa dalam Balutan Tradisi Lokal

Kue bluder sejatinya merupakan warisan dari masa kolonial Belanda. Nama “bluder” sendiri merujuk pada jenis roti manis bertekstur lembut seperti brioche. Namun, di Palembang, kue ini berkembang dengan sentuhan rasa lokal dan menjadi sajian khas yang unik.

Di masa lalu, kue ini sering disajikan dalam acara resmi atau perayaan keluarga bangsawan. Kini, siapa pun bisa menikmatinya—baik di toko oleh-oleh maupun buatan rumahan yang melegenda.

Ciri Khas Kue Bluder Palembang

Ada beberapa hal yang membedakan bluder Palembang dari roti manis biasa:

1. Tekstur Super Lembut
   Proses fermentasi dan penggunaan kuning telur yang melimpah membuat tekstur kue ini sangat lembut, hampir meleleh di mulut.
2. Aroma Mentega yang Harum
   Tidak seperti roti pada umumnya, bluder menggunakan mentega kualitas tinggi yang memberikan aroma khas.
3. Isian Variatif
   Mulai dari cokelat, keju, selai nanas, hingga tape—isian bluder Palembang terus berkembang mengikuti selera zaman, namun tetap mempertahankan cita rasa tradisional.
4. Bentuk Klasik yang Elegan
   Biasanya berbentuk bulat atau lonjong, dengan bagian atas yang sedikit mengkilap berkat olesan kuning telur sebelum dipanggang.

Kue Bluder dan Budaya Palembang

Selain enak, kue bluder juga memiliki nilai budaya tersendiri. Banyak keluarga di Palembang yang masih mewariskan resep turun-temurun. Tak jarang, kue ini menjadi sajian wajib saat Lebaran, pernikahan, atau acara adat lainnya.

Seiring waktu, bluder tidak hanya dijual secara konvensional, tapi juga merambah platform digital. UMKM di Palembang kini aktif memasarkan bluder melalui media sosial dan e-commerce, membuat kue ini lebih dikenal hingga ke mancanegara.

Kesimpulan: Jangan Lewatkan Lezatnya Bluder Saat ke Palembang

Jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan hanya berburu pempek. Cicipi juga kue bluder khas Palembang—kue tradisional bercita rasa internasional. Dengan teksturnya yang lembut, aroma menggoda, dan varian rasa yang kaya, bluder menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.