Ketika menyebut kuliner Singkawang, sebagian besar orang mungkin langsung terpikir tentang makanan khas Tionghoa atau jajanan pasar yang beragam. Namun, di balik semua itu, ada satu sajian sederhana namun kaya rasa yang patut dicoba: bubur teri khas Singkawang. Makanan ini bukan sekadar bubur biasa—karena sentuhan rempah lokal dan topping ikan teri goreng renyah menjadikannya luar biasa istimewa.

Menariknya, bubur ini tidak hanya mengenyangkan, tapi juga menggambarkan budaya kuliner masyarakat Singkawang yang beragam namun harmonis.

Ciri Khas Bubur Teri Singkawang

Bubur teri dari Singkawang memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari bubur pada umumnya. Pertama, teksturnya lembut dan tidak terlalu encer, sehingga lebih padat dan berisi. Kedua, rasa gurihnya tidak hanya berasal dari kaldu ayam atau santan, tetapi juga dari teri goreng garing yang ditaburkan di atasnya.

Biasanya, bubur ini disajikan dengan:

• Ikan teri goreng yang asin dan renyah
• Taburan daun bawang dan seledri
• Sambal cabai rawit untuk penambah rasa pedas
• Sedikit bawang goreng untuk aroma yang harum

Kombinasi rasa gurih, asin, dan sedikit pedas menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan, cocok disantap saat sarapan atau makan malam.

Asal-Usul dan Filosofi Sederhana

Singkawang dikenal sebagai kota dengan perpaduan budaya Dayak, Tionghoa, dan Melayu. Tak heran jika kulinernya mencerminkan perpaduan tersebut. Bubur teri diyakini lahir dari kebiasaan masyarakat pesisir yang memanfaatkan ikan teri sebagai sumber protein harian.

Bahan dasarnya sederhana, namun ketika diracik dengan tepat dan diberi bumbu lokal, hasilnya luar biasa lezat. Hal ini mencerminkan filosofi masyarakat Singkawang yang sederhana, namun kaya akan kreativitas dan nilai kebersamaan.

Cara Menikmati Bubur Teri yang Lezat

Untuk menikmati bubur teri khas Singkawang dengan maksimal, sebaiknya disantap saat masih hangat. Tambahkan sambal secukupnya agar sensasi pedasnya seimbang dengan rasa gurih bubur. Banyak penjual di Singkawang menyajikan bubur ini dalam porsi kecil, sehingga bisa dinikmati tanpa merasa terlalu kenyang.

Tak hanya itu, bubur ini juga bisa dikreasikan dengan telur rebus, irisan cakwe, atau kacang tanah goreng agar semakin kaya tekstur.

Kesimpulan: Sajian Sederhana, Cita Rasa Luar Biasa

Bubur teri khas Singkawang adalah bukti bahwa makanan tradisional tidak harus mewah untuk bisa menggugah selera. Dengan bahan yang sederhana, masyarakat setempat berhasil menciptakan sajian yang menggambarkan kekayaan budaya dan kecintaan terhadap kuliner.