Indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan ragam rasa yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas yang patut kamu coba adalah Bau Peapi, makanan tradisional dari daerah Mandar, Sulawesi Barat. Nama “bau peapi” sendiri berasal dari bahasa Mandar, yang berarti “ikan dimasak” dengan bumbu khas yang membuatnya unik—pedas, asam, dan sangat menggoda.

Kini, meskipun belum sepopuler makanan daerah lain, bau peapi perlahan mulai mencuri perhatian para pencinta kuliner lokal. Apa sebenarnya yang membuat hidangan ini begitu spesial?

Apa Itu Bau Peapi?

Bau Peapi adalah masakan ikan berkuah kuning yang memiliki cita rasa dominan asam dan pedas. Biasanya, ikan yang digunakan adalah ikan laut segar seperti kakap merah, bandeng, atau ikan tongkol. Ciri khas utama dari masakan ini adalah kuahnya yang kuning keruh dan beraroma kuat, hasil dari kombinasi kunyit, asam mangga, dan rempah-rempah lokal.

Berbeda dari pindang atau sup ikan biasa, bau peapi menghadirkan rasa yang lebih menyengat dan kaya rempah. Bahkan, bagi masyarakat Mandar, masakan ini menjadi simbol cinta ibu dalam menyajikan makanan hangat dan penuh rasa.

Rahasia Kelezatan Bau Peapi Mandar

Keunikan bau peapi tidak hanya pada rasa, tapi juga pada teknik memasaknya. Ikan tidak digoreng, melainkan langsung dimasak dalam kuah bumbu tanpa proses tumis. Ini membuat rasa alami ikan tetap terjaga, serta menyatu sempurna dengan rempah.

Beberapa bahan khas yang sering digunakan antara lain:

• Kunyit segar
• Asam mangga atau belimbing wuluh
• Cabai rawit dan cabai merah besar
• Serai dan daun jeruk
• Tomat sebagai penyeimbang rasa

Hasilnya? Aroma harum yang menggugah selera dan kuah segar yang memanjakan lidah.

Manfaat Kesehatan dari Bau Peapi

Selain lezat, bau peapi juga kaya manfaat kesehatan. Kandungan kunyit sebagai bahan utama dikenal memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan. Asam mangga memberikan vitamin C alami, sementara ikan laut merupakan sumber protein tinggi dan omega-3 yang baik untuk jantung.

Jadi, tak hanya memanjakan lidah, masakan ini juga menyehatkan tubuh secara alami—cocok bagi kamu yang ingin tetap fit tapi tak ingin kompromi soal rasa.

Kesimpulan: Sajian Mandar yang Layak Mendunia

Bau Peapi bukan sekadar kuliner lokal, tetapi juga warisan budaya kuliner Mandar yang kaya rasa dan cerita. Dengan rasa yang kuat, cara masak yang sederhana, serta manfaat gizi yang tinggi, tak heran jika masakan ini semakin populer di luar Sulawesi Barat.

Bagi kamu pencinta makanan tradisional yang sedang mencari sensasi rasa baru, bau peapi Mandar wajib ada dalam daftar petualangan kulinermu. Sekali mencicipi, dijamin bikin kangen!