Telur adalah salah satu makanan paling populer di seluruh dunia. Rasanya lezat, harganya terjangkau, dan kaya akan nutrisi. Namun, banyak orang masih ragu untuk mengonsumsi telur setiap hari karena takut kolesterolnya naik. Benarkah makan telur setiap hari bisa meningkatkan kolesterol? Mari kita kupas faktanya berdasarkan bukti ilmiah terbaru.
Kandungan Nutrisi Telur: Lebih dari Sekadar Kolesterol
Sebelum menilai dampaknya terhadap kolesterol, penting untuk memahami kandungan telur. Satu butir telur ukuran sedang mengandung sekitar 186 mg kolesterol, yang sebagian besar terdapat pada kuning telur. Namun, telur juga mengandung:
- Protein tinggi berkualitas
- Vitamin A, D, E, dan B12
- Selenium dan kolin
- Lemak sehat (terutama asam lemak tak jenuh)
Dengan kata lain, telur bukan hanya sumber kolesterol, tapi juga sumber nutrisi lengkap yang dibutuhkan tubuh.
Fakta Ilmiah: Telur dan Kolesterol Darah
Banyak studi terbaru menunjukkan bahwa makan telur tidak secara langsung menyebabkan lonjakan kolesterol darah bagi sebagian besar orang. Sebaliknya, tubuh akan menyesuaikan produksi kolesterol internal saat kita mengonsumsi kolesterol dari makanan.
Sebagai contoh, penelitian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa konsumsi satu hingga dua telur per hari tidak meningkatkan risiko penyakit jantung pada orang sehat. Bahkan, pada beberapa individu, kadar kolesterol baik (HDL) justru meningkat setelah rutin makan telur.
Siapa yang Perlu Waspada?
Meski begitu, ada sebagian kecil orang yang disebut sebagai “hyper-responders” — tubuh mereka lebih sensitif terhadap asupan kolesterol makanan. Bagi mereka, konsumsi telur bisa sedikit meningkatkan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Namun, peningkatan ini biasanya diimbangi dengan naiknya kolesterol HDL.
Jika kamu memiliki riwayat kolesterol tinggi atau penyakit jantung, konsultasikan dulu dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi telur secara rutin.
Cara Sehat Makan Telur Setiap Hari
Mengonsumsi telur setiap hari sebenarnya aman, asal diolah dengan cara yang sehat. Hindari menggoreng telur dengan banyak minyak atau mentega. Sebagai alternatif, cobalah metode memasak seperti merebus, mengukus, atau memasak dengan minyak zaitun.
Selain itu, perhatikan juga pola makan secara keseluruhan. Telur akan lebih sehat bila dikombinasikan dengan sayur, buah, dan biji-bijian utuh, serta dikonsumsi dalam jumlah yang wajar—sekitar 1–2 butir per hari.
Penutup: Jangan Takut Telur, Tapi Bijaklah
Jadi, apakah makan telur setiap hari bikin kolesterol naik? Jawabannya: tidak selalu. Bagi kebanyakan orang sehat, makan telur tiap hari adalah aman dan bahkan bisa bermanfaat. Namun, tetap perhatikan gaya hidup, pola makan, dan kondisi kesehatan pribadi.
